250 g de papas.
40 g de manteca.
3 g de sal.
2 g de nuez moscada.
Un diente de ajo.
20 g de perejil.
Un chorizo colorado.
50 g de queso muzzarella.
50 g de harina.
2 huevos.
50 g de pan rallado.
Un litro de aceite para freír.
40 g de chimichurri.
Procedimiento
Cocinar la papa al horno. Pelarla y realizar un puré. En caliente colocar el ajo picado, perejil picado, manteca, sal, pimienta y nuez moscada.
Cortar el chorizo en rodajas finas. Cortar la muzzarella en cubos. Tomar una porción de puré frío, aplastarla y rellenarla con el chorizo y el queso.
Pasar por harina. Pasar por huevo. Pasar por pan rallado. Freír.
Acompañar de chimichurri.
