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Cocinar

Coquitos bañados

Una merienda rica y express

2 huevos.

50 g de azúcar.

160 cc de crema.

200 g de coco rallado.

130 g de harina.

PARA LA TERMINACIÓN

200 g de dulce de leche repostero.

300 g de chocolate semiamargo.

coquito

Procedimiento

Colocar en un bowl los huevos con el azúcar, mezclar con batidor hasta disolver bien. Agregar la crema y volver a mezclar. Incorporar el coco rallado y mezclar con una cuchara.

Sumar la harina y seguir mezclando. Al presionar debe quedar compactado, si es necesario rectificar agregando crema de leche.

Colocar la mezcla en una manga de repostería con pico rizado y, sobre una placa con papel siliconado, realizar pequeños bastones de 3 a 4 centímetros de largo.

Precalentar el horno a 180° y cocinar durante 6 a 8 minutos, debe dorar bien. Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla. Colocar el dulce de leche repostero en una manga de repostería con pico liso.

Cubrir cada coquito con un bastón del mismo tamaño. Para el bañado, templar el chocolate y sumergir cada coquito del lado del dulce de leche o salsearlos con una cuchara.

Disponerlos sobre una bandeja y espolvorear con praliné si se lo desea. Dejar cristalizar en un ambiente fresco.

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