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Beber

Cold brew coffee, probá y prepará la bebida del verano

Aprendé la técnica para preparar un café helado y enterate de dónde conseguirlo en Buenos Aires.

Los amantes del café tienen sentimientos encontrados con respecto a esta infusión en la época de verano. No pueden dejar de consumirlo – por sus poderes “milagrosos” para despertarse a la mañana o después del almuerzo – pero sufren de una sobredosis de calor cuando lo consumen en un ambiente que llega a los 32°C. Para seguir tomando café, incluso en tiempos de verano, salió el “Cold Brew Coffee” o café helado.

No se trata del clásico expresso o café de filtro enfriado con un poco de hielo. Tiene una técnica un poco más compleja (solo un poco) que da como resultado un producto mucho más original, tanto en su sabor como en su textura. Todo lo que se necesita para hacerse es un poco de café de filtro, agua, un frasco grande y un colador.

Si sos fanático del café, animate a esta nueva bebida de verano. Te contamos cómo prepararlo y en qué lugares de Buenos Aires lo podés conseguir:

INGREDIENTES:

  • 1 1/3 tazas de café molido
  • 4 tazas de agua (fría o a temperatura ambiente)
  • Frasco o jarra
  • Colador o alguna tela para filtrar los grumos

PREPARACIÓN:

  1. Colocar el café en una jarra o un frasco y volcar el agua encima. Revolver para combinar. Cerrarlo y dejarlo reposar al menos 8 horas a temperatura ambiente.
  2. Volcar la mezcla a través del colador en un bol. Limpiar el frasco. Volver a colarlo dentro del frasco. Esto da como resultado un café frío concentrado. 4 tazas de este café pueden hacer 8 tazas de café helado. Y puede durar hasta una semana en la heladera.
  3. Para servir el café: diluirlo en una taza con el radio 2:1 (2 tazas de agua fría por 1 taza de café concentrado). Se puede acompañar con un poco de leche y terminar con unos cubos de hielo.

En Buenos Aires los podés encontrar en:

  • Full City Coffee House (Thames 1535, Palermo Soho)
  • Lab Tostadores (Humboldt 1542, Palermo Hollywood)
  • All Saints Café (Ciudad de la Paz 2300, Belgrano)
  • Coffee Town (Bolivar 976, San Telmo; Libertad 1260, Recoleta)
  • Lattente (Thames 1891, Palermo Soho)
  • Negro (Suipacha 637 y Marcelo T. de Alvear 790, Centro)
  • Café Martínez

 

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