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Cocinar

Carpaccio de mango, puro sabor

Un postre muy original

Los ingredientes que necesitás son: un mango, 50 g de azúcar, 50 cc de jugo de naranja, una ramita de canela, un clavo y 3 granos de pimienta.

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Procedimiento

Cortar el mango en láminas bien finitas. Reservarlo armado en la heladera.

Para el almíbar, calentar todos los ingredientes en el orden de la receta hasta lograr un almíbar punto bolita blanda. Dejar enfriar y agregarle la menta cortada en finísima juliana.

Disponer en el plato el trozo de mango cortado en láminas y luego abrirlo en abanico, presionando con las manos. Salsear con el almíbar. Y disponer una quenelle de helado en uno de los bordes.

 

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