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General

Burrata con tomates secos

Ideal para los días de calor

Una burrata.

10 tomates secos.

1/2 diente de ajo.

Un puñado de hojas de rúcula.

4 cdas de aceite de oliva.

Aceite de albahaca, c/n.

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Procedimiento

Condimentar los tomates secos rehidratados con aceite de oliva, sal, pimienta y el ajo picado y hecho puré. Licuar la mitad con el aceite de oliva y 4 cdas del agua de remojo del tomate hasta lograr una salsa.

Picar los tomates secos restantes en juliana. Romper la burrata, salpimentar y salsear con la preparacion de tomates secos.

Agregar la juliana de tomates, condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva; y finalmente espolvorear con las hojitas de rúcula fresca.

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