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Cocinar

Budín de vegetales, un almuerzo express

Rico y fácil de preparar

Los ingredientes que necesitás son:

2 papas blanqueadas.

200 g de queso parmesano.

2 zanahorias ralladas.

Una planta de espinaca.

2 tomates cubeteados.

2 varas de cebolla de verdeo.

200 g de queso muzzarella.

3 huevos.

Sal, pimienta y nuez moscada.

Tomates cherry.

Albahaca.

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Procedimiento

Rallar la papa blanqueada, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y agregarle el queso parmesano rallado. Reservar.

Pincelar el interior de una taza de cerámica con aceite de oliva, colocar en la base las papas que anteriormente habíamos condimentado.

Luego seguir haciendo capas de vegetales intercalando con pequeños daditos de muzzarella. Batir los huevos, condimentar y volcar dentro de la taza.

Llevar la taza a microondas y cocinar a máxima potencia durante tres minutos. Servir con ensalada de tomates cherry y albahaca.

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