Cocinar

Brick al huevo, una sensación

Un clásico plato de la cocina tunecina

Los ingredientes que vas a necesitar para preparar un brick al huevo son: una plancha de masa philo, 2 huevos, una lata de atún, perejil, a gusto, sal y pimienta, a gusto, aceite de maíz, c/n, 2 cdtas de harissa y alcaparras.

Procedimiento

Precalentar el aceite a 80°. Disponer una hoja de masa philo en un plato hondo. En el medio, colocar en forma de corona el atún mezclado con la harissa y las alcaparras. Colocar un huevo en el medio.

Cerrar formando un paquetito. Bajar la temperatura del aceite a unos 70°. Freír. Retirar y dejar secar en papel absorbente. Servir con gajos de limón.