200 g de azúcar.
6 huevos.
100 g de harina 0000.
50 g de cacao en polvo.
30 g de almidón de maíz.
50 g de manteca.
Procedimiento
Batir los huevos y el azúcar hasta llegar a punto letra. Tamizar los ingredientes secos e incorporar en 2 veces con movimientos envolventes.
Retirar una porción de la preparación e incorporar la manteca derretida, mezclar bien y volver a unir con el resto de la mezcla. Verter la preparación en un molde de 24 cm enmantecado y enharinado.
Dar un golpe y llevar al horno durante 40 minutos a 180°. Dejar enfriar y servir.
