Batata 2 kilos
Almíbar:
Azúcar 750 grs (por kilo)
Agua 1 litro (por kilo)
Cáscara de naranja
Esencia de vainilla
Procedimiento
Hervir las batatas con piel. Enfriar y pelar raspando.
Hacer el almíbar bien espeso y volcar las batatas en trozos y cocer por una hora a fuego bajo.
Enfriar y conservar en frascos esterilizados.
