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Papas doble cocción

Papas doble cocción

2 papas negras. Agua, c/n. ½ cda de sal. 3 cdas de azúcar. Agua, c/n. Aceite. Una cda de harina. Rollo de cocina y recipiente hermético. Procedimiento Pelar y cortar las papas. Colocarlas en agua fría 5 minutos. Escurrir con papel. Llevarlas al agua con la mezcla de...
Mousse de chocolate con frutos rojos

Mousse de chocolate con frutos rojos

160 g de chocolate cobertura semiamargo. 80 g de manteca. 100 g de azúcar. 50 cc de agua. 80 g de claras de huevo. 150 cc de crema de leche. Frutas de estación. 80 g de praliné. Procedimiento Poner a calentar agua en una olla y, cuando hierve, apoyar un bowl con el...
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