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Cocinar

Alimentación macrobiótica: hacia un mejor estado físico y mental

En vez de alimentación macrobiótica, podemos decir: «manera macrobiótica de comer». Aunque hay diferentes dietas, todas son correctas si el principio es el mismo.

La alimentación macrobiótica es la forma en que se alimentan quienes basan su vida en la filosofía macrobiótica. Es un tipo de doctrina que se basa en un conjunto de normas orientadas hacia una vida larga y saludable.

En 1957, el pensador japonés Georges Ohsawa crea esta teoría y la muestra al mundo occidental. Rápidamente se acepta y se difunde por sus estudiantes.
Es mediante la alimentación cómo se vincula de forma práctica la parte espiritual y física de esta enseñanza.

Te dejamos una receta macrobiótica rica y simple de cocinar: Hamburguesas de lentejas
Es una receta vegana/vegetariana para el disfrute de todos con ingredientes fáciles de conseguir.
Ingredientes
Para 18 hamburguesas

  • 400 gr. lentejas
  • sal
  • 1 cebolla mediana
  • 2-3 dientes ajo
  • 1/2 Morrón chico
  • Aceite para freír
  • Condimentos a gusto
  • Harina

Pasos
40′
Poner a remojar las lentejas en agua la noche anterior. El agua debe cubrir todas las lentejas
Una vez listas, colarlas y ponerlas a hervir en agua nueva con sal durante 20′ o hasta que estén blandas
Mientras las lentejas hierven, cortar la cebolla, el ajo y el morrón lo más pequeño posible y sofreírlos (colocarlos en una sartén con aceite caliente) hasta que la cebolla y el ajo hayan perdido el color.
Condimentar las verduras. En mi caso, utilicé provenzal, adobo para pizza y un mix de semillas (lino, chia, quinoa y sémola)
Una vez retiradas las lentejas del fuego, colarlas y pisarlas hasta hacerlas puré
Unir ambas mezclas hasta que quede una pasta homogénea
Ir agregando harina a la mezcla buscando que la masa se pegue lo menos posible a las manos
Darles la forma deseada y colocar en el horno al máximo, con un poco de aceite, durante aproximadamente 10 minutos
Retirarlas cuando estén doraditas y ¡listas para comer!

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