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Cocinar

Albóndigas de vegetales

Un plato liviano pero con mucho sabor

450 g de berenjenas.

100 g de espinacas.

100 g de hongos.

Una cebolla.

3 dientes de ajo.

4 cdas de harina de avena.

Una rama de perejil picado.

Un huevo.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

Saltear las berenjenas en cubos chicos, las espinacas, la cebolla, el ajo y los hongos. Pasar a un bowl de vidrio y agregar la avena, el perejil picado y un huevo.

Mezclar bien y armar pelotitas. Pasar por harina de avena. Colocar en una placa para horno con aceite. Hornear a 180° hasta que estén doradas.

Servir con kétchup.

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