450 g de berenjenas.
100 g de espinacas.
100 g de hongos.
Una cebolla.
3 dientes de ajo.
4 cdas de harina de avena.
Una rama de perejil picado.
Un huevo.
Sal y pimienta, a gusto.
Procedimiento
Saltear las berenjenas en cubos chicos, las espinacas, la cebolla, el ajo y los hongos. Pasar a un bowl de vidrio y agregar la avena, el perejil picado y un huevo.
Mezclar bien y armar pelotitas. Pasar por harina de avena. Colocar en una placa para horno con aceite. Hornear a 180° hasta que estén doradas.
Servir con kétchup.
